Champagne Blanc de Blanc Brut Nature brut

100% Chardonnay aus rund 35 Jahre alten Reben. Die Cuvée basiert zur Hälfte auf jungen Vintage-Weinen, die viel Frische, Druck und stahlige Mineralität reinbringen. Die 50% Reserveweine geben Tiefe und Komplexität, runden das ganze ab. Typische Nase mit Brotkruste, gelbem Apfel, getrockneten Wiesenkräutern und enorm viel Schub aus reifer Zitrusfrucht. Amalfizitrone, Plattpfirsich, auch ein Touch Zitronengras und kreidige Terroirnoten. Am Gaumen dann mit druckvoller Mineralität und stahliger Ader. Kristalline Säure fegt über die Zunge, während schiebende Kalkstein-Mineralität immer wieder hochrollt. Wieder viel gelber Apfel, etwas Ingwerschärfe im Nachhall, abgerundet durch diese leichte Cremigkeit und Tiefe aus den Reserveweinen.